Mousse de chocolate

Ingredientes (4 personas):

• 175 grs. de chocolate negro (especial para repostería)
• 30 grs. de mantequilla
• 4 huevos
• 80 grs. de azúcar
• 1 copita de ron o brandy

Elaboración:

Deshaz el chocolate al baño maría. 

En un bol, echa las yemas de los huevos (separándolas de las claras), mézclalas con un poco del chocolate derretido y bate con cuidado. Vierte esta mezcla sobre el resto del chocolate. Después, agrega la mantequilla y remueve hasta que se deshaga. Vierte el licor y deja enfriar fuera del fuego.

Monta las claras a punto de nieve con la batidora de varillas. Cuando estén montadas, agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo. 

A continuación, echa un poco de la clara sobre el chocolate, mézclalo bien y viértelo sobre el resto de las claras, removiendo con cuidado para que quede esponjoso.

Reparte el mousse en copas individuales y mételas a la nevera durante una hora, como mínimo. Una vez enfriado estará listo para consumir.

Paella de marisco

Ingredientes

·         1 diente de ajo

·         1/2  o 1 pimiento verde

·         ¼ de cebolla

·         1 vaso de tomate frito

·         400 gr arroz ‘bomba’

·         500 gr calamar o 4 chipirones

·         300 gr almeja

·         250 gr langostinos crudos

·         1 cucharita pequeña de azafrán (optativo)

·         Sal

Elaboración

 Medir el agua necesaria para la paella (según el tipo de arroz, el arroz SOS sería el doble de agua que de arroz). Pelar los langostinos y quitarles las cabezas. Poner el agua a calentar con las cabezas y peladuras de langostinos y algun otro condimento si se quiere dar algo más de sabor. En esa misma agua se puede echar el azafrán y también echar un puñadito de sal y se pone a calentar hasta que alcance ebullición.

 Limpiar y trocear el calamar.Limpiar las almejas. Precalentar el horno a 180º o 200º

En la paellera calentar una capa fina de aceite. A continuación dorar un diente de ajo y echar la cebolla y el pimiento bien picados (cortados en trozos pequeños). Tenerlos  5 minutos o así friendo antes de añadir el calamar troceado o los chipirones y el vasito de tomate frito. Si se trata de tiras de calamar tenerlos friendo unos 15 o 20 minutos ahí, en cambio si se trata de chipirones pequeños con 10 minutos es suficiente.

 Una vez  pasado este tiempo se añade el arroz y el agua hirviendo (una vez colados los tropiezos).  Revolver evitando que se pegue el arroz al fondo . A los 5 minutos se añaden las almejas y seguir revolviendo intermitentemente. A  los 13 minutos se añaden los langostinos crudos y se mete la paellera al horno precalentado durante 7 minutos.

 Sacar enseguida y dejar reposar 5 minutos antes de servir.