Ingredientes para 4 personas:
2 kg. de habas frescas.
100 gr. de jamón en tacos
100 gr. de champiñones
1 patata
1 cebolleta o media cebolla
aceite
Modo de realización:
Se desgranan las habas.
Se pone agua a hervir y se echan las habas. Se cuecen durante 5'. Se sacan del agua y se guarda el caldo.
En una cazuela se pone aceite y se echa la cebolleta muy picada. Se pocha y se añade el jamón en tacos, los champiñones y la patata en rodajas. Cuando está rehogado todo, se añaden las habas cocidas y parte del caldo donde se han cocido. Se tiene cociendo hasta que las habas estén muy tiernas y el caldo haya engordado. Se puede servir con un huevo escalfado por persona.
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