Ensalada fácil para aperitivo

Ensalada

´Tiempo de preparación: 45'
Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de patatas
500 gr. de langostinos cocidos
2 tomates de ensalada
sal
aceite de oliva
crema balsámica de Módena

Modo de preparación:
Se cuecen las patatas con su piel en una olla cubierta de agua, con sal y un chorrito de aceite hasta que estén tiernas. (Con un cuchillo se pinchan y cuando entra y sale sin hacer esfuerzo, es que ya están hechas). Esto dura unos 40', según el tamaño de las patatas.
Se dejan enfriar, se pelan y se colocan en los platos, formando un círculo. Sobre él, el tomate en rodajas y por último los langostinos cocidos. Se aliña con sal, aceite de oliva y la crema balsámica de Módena.