Pechugas de pollo en brocheta

Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas tamaño ración,
2 pimientos verdes,
250 gr. de champiñones
aceite
1 chorro de vino blanco
1 poco de caldo
sal
Modo de elaboración:
En unos palitos de brocheta, se insertan champiñones, una pechuga en horizontal, medio pimiento verde, otra pechuga en horizontal y más champiñones. Tres o cuatro palos por grupo de dos pechugas. Ver imagen.

Se precalienta el horno a 180º durante 10' y se colocan las pechugas en dos bloques en sendas fuentes de horno, se les añade sal, un chorrito de aceite, otro de vino blanco y un poco de caldo. Se asan por espacio de 35'. Se parten siguiendo los palos de brocheta para servir en los platos. Se puede acompañar de salsa o de arroz blanco, al gusto.