Rollitos de salmón ahumado y ensaladilla

Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes para 4 personas:
Para la ensaladilla:
4 patatas medianas
4 huevos
bonito o langostinos
mayonesa ligera
sal
Para el rollito:
1 paquete de salmón ahumado fileteado.

Modo de realización:

Se ponen a cocer las patatas con piel en una olla con abundante agua y sal. Se dejan hasta que estén bien cocidas, durante unos 40'.
En un cazo se ponen a cocer los huevos durante 8' a partir de que hierva el agua. Se prepara la ensaladilla, pelando los huevos, las patatas y los langostinos cocidos. Se trocean y se unen con la mayonesa ligera. Se puede cambiar los langostinos por bonito en aceite.
Se abre el paquete de salmòn ahumado y se envuelve la ensaladilla en láminas de salmón.